如何判斷油煙凈化設備質(zhì)量

　很多老板在新開餐廳時往往會忽視廚房的排煙及通風設計．最后導致餐廳停業(yè)改造或轉(zhuǎn)讓．損失慘重。在這里．我給各位餐廳老板提些建議。

　　一般來說，新開餐廳時都有很多環(huán)保、廚具公司的業(yè)務員來恰談業(yè)務，他們會把廚房的排煙及通風工程做附屬工程來處理。其中，很多業(yè)務員甚至公司本身都不具備這方面的專業(yè)知識．往往根據(jù)經(jīng)驗來設計．而整個工程卻達不到所需要求，在開業(yè)后幾個月中司題不斷出現(xiàn)．由于貨款已經(jīng)付完．最后只能不了了之。在這類事件中，老板首先要把廚房的排煙及通風工程作為重要問題。而選購高質(zhì)量的油煙凈化設備則是重中之重。

　　那么，究竟如何才能選購到質(zhì)量可靠、服務到位的油煙凈化設備呢?這里有三個問題，把這些問題解決了，買到稱心的設備便不再是難事。

　　一般情況下，如果餐館油煙可排放到公共煙道或者樓頂．通常餐館業(yè)主不會太關心油煙凈化設備的質(zhì)量和凈化效率，只要環(huán)保監(jiān)測能過關，大多數(shù)人會選擇價格最低的凈化器產(chǎn)品。但對于在敏感地域開餐館而所在建筑物沒有公共煙道或者不允許架設煙管的情況，餐館經(jīng)營者就比較頭疼了。

　　如何選擇效果最好。工作穩(wěn)定、售后服務有保障．同時價格合理的油煙凈化設備是一個難題。油煙凈化不同于一般商品，大多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識和經(jīng)驗，而各種真真假假的鑒定報告與宣傳材料又很容易讓人困惑．要在短時間內(nèi)成為對該類設備具有鑒別能力的“專家”是不太可能的，但是我們可以通過一些側(cè)面了解的方法了解油不同品牌煙凈化化設備的情況。

　　耳聽為虛，眼見為實

　　選定油煙凈化設備前首先了解產(chǎn)品在本地的應用狀況?？梢砸髲S家提供在附近的多個應用工程實例(定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例)。不要單方面聽廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察(為防止購買偽劣產(chǎn)品而浪費數(shù)千甚至數(shù)萬元．辛苦一頓飯的功夫是值得的)．如果在飯店營業(yè)的高峰時間段內(nèi)．對樣板工程的凈化狀況感到滿意．廚房內(nèi)部排煙順暢，可以認為該油煙凈化凈化設備凈化效能是可以接受的。

　　了解售后服務狀況

　　可向餐館經(jīng)營者或服務員、廚師了解廠家對設備維護和定期清洗的情況．重點了解廠家對設備故障處理的態(tài)度與效率。

　　了解凈化器長期工作的穩(wěn)定性

　　需要廠家提供使用產(chǎn)品已經(jīng)一年以上的工程實例．認真觀察排放口周圍狀況.并且向鄰居和餐館經(jīng)營者了解使用期間的設備工作狀況.