油煙凈化器又稱脫油煙凈化器或油煙凈化器。按脫油方法，其型式有濾油式和集油式兩類。按罩型又分深形和淺形兩種．(一)濾油式濾油式又稱過濾式，它選用金屬絲織成單層、雙層或數(shù)層網(wǎng)，網(wǎng)層間放置由無紡布或超薄型中孔泡沫塑料組成的過濾網(wǎng)，裝在風(fēng)機(jī)吸進(jìn)口前面。國外多選用活性炭過濾裝置，運(yùn)用集流罩(煙罩)集流使油煙通過過濾網(wǎng)，然后把已過濾的煙氣再排入室內(nèi)(即內(nèi)循環(huán)式)來達(dá)到油煙被過濾，吸附的意圖。把已過濾的煙氣排向室外，則稱為直排式。過濾式油煙凈化器這種型式的油煙凈化器，其過濾網(wǎng)易污染阻塞，因而要定期拆洗、互換。對(duì)過濾裝置有裝，拆，清洗便利的要求。
　　(二)集油式集油式又稱離心式，它選用離心軸流混合式葉輪(母子葉輪)的風(fēng)機(jī)，通過集流罩集流，在風(fēng)機(jī)的離心力效果下，將油污甩向筒狀集油板上，油沿環(huán)形油槽流入集油杯中，被分離后的煙氣則通過管道排向室外，從而達(dá)到排油煙的意圖。我國的烹調(diào)方法與西方國家不同，食油用量大，且國產(chǎn)食油發(fā)生的油煙氣量大，故運(yùn)用集油式油煙凈化器較過濾式為好。選用集油式雖增加了排煙管道，但不象過濾式那樣要常常鏟除過濾網(wǎng)和互換過濾網(wǎng)。過濾式因有過濾網(wǎng)增加了油煙通過的阻力，故風(fēng)機(jī)的功率相應(yīng)增大，比集油式功率約大20瓦以上。按集油罩的深淺，油煙凈化器又可分為深形罩與淺集油式油煙凈化器形罩油煙凈化器。深形罩有較好的流場(chǎng)，便于集油煙且油煙簡單被葉輪吸入并排出室外，外觀造型美，謄是發(fā)展方向。但價(jià)錢較淺形罩的貴。
　　按操控方法，油煙凈化器又可分為普通型及主動(dòng)發(fā)動(dòng)型。主動(dòng)發(fā)動(dòng)油煙凈化器帶有氣敏元件，室內(nèi)油煙過大，煤氣漏氣時(shí)會(huì)主動(dòng)發(fā)動(dòng)。但要常常清潔或更換氣敏元件，不然油煙會(huì)污染氣敏元件，下降靈敏元件的靈敏度，使主動(dòng)發(fā)動(dòng)效果失效。按吸氣孔數(shù)又可分為單孔與雙孔油煙凈化器。對(duì)通常)0(眼灶(一眼煎炸)來說，單孔吸排煙13機(jī)即能滿足排污率、凈化率要求，選購單孔的價(jià)錢較便宜且省電。雙孔油煙凈化器則用在灶眼多、油煙濃度高而量大，且灶具尺度大等場(chǎng)合。它的價(jià)錢較高、噪聲大，且雙電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)耗電也大。當(dāng)前，市場(chǎng)上還有三孔油煙凈化器，其排污面較大，但噪聲也較大。國外市場(chǎng)上有帶風(fēng)簾的油煙凈化器，用風(fēng)簾阻撓油煙的分散，排污率更高。