近日，成都市政府辦公廳印發(fā)《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》，自今年7月7日起施行，《辦法》明確了餐飲油煙應(yīng)當(dāng)通過(guò)專(zhuān)用煙道排放，居民住宅樓等區(qū)域或場(chǎng)所禁止新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

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這些地方禁止新建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項(xiàng)目

居民住宅樓、未配套設(shè)立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)，按照規(guī)劃用途不得開(kāi)辦餐飲服務(wù)項(xiàng)目的展覽館、博物館、圖書(shū)館、檔案室等主體建筑內(nèi)，均禁止新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)項(xiàng)目不包括不設(shè)廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復(fù)熱的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，以及不設(shè)炒爐和無(wú)煎、炒、炸、燒烤、焗等產(chǎn)生油煙、異味、廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點(diǎn)、中式包點(diǎn)等餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

有關(guān)部門(mén)、開(kāi)發(fā)商、物業(yè)應(yīng)把好餐飲服務(wù)業(yè)開(kāi)辦“入口關(guān)”

各區(qū)（市）縣人民政府確定的部門(mén)將擬定本轄區(qū)餐飲服務(wù)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所禁止選址清單。市場(chǎng)監(jiān)管（行政審批）部門(mén)在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記注冊(cè)工作中，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定告知并督促申請(qǐng)人按照餐飲油煙污染防治要求填寫(xiě)承諾書(shū)，對(duì)禁止選址清單內(nèi)的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不予核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

各區(qū)（市）縣人民政府確定的部門(mén)將擬定本轄區(qū)餐飲服務(wù)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所禁止選址清單。市場(chǎng)監(jiān)管（行政審批）部門(mén)在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記注冊(cè)工作中，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定告知并督促申請(qǐng)人按照餐飲油煙污染防治要求填寫(xiě)承諾書(shū)，對(duì)禁止選址清單內(nèi)的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不予核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

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餐飲油煙應(yīng)通過(guò)專(zhuān)用煙道排放

《辦法》明確，餐飲油煙應(yīng)當(dāng)通過(guò)專(zhuān)用煙道排放不得排入民用煙道、下水管道或通過(guò)私挖地溝等方式進(jìn)行排放，不得封堵、改變專(zhuān)用煙道，不得無(wú)組織排放。無(wú)組織排放視為油煙排放超標(biāo)。

在成都市城市建成區(qū)、人口集中地區(qū)開(kāi)辦的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用清潔能源。燒烤類(lèi)餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定實(shí)施碳改電，火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定實(shí)施氣改電。

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新建、改建、擴(kuò)建餐飲服務(wù)項(xiàng)目有何具體要求？

新建、改建、擴(kuò)建餐飲服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模、烹制工藝相匹配的油煙凈化設(shè)施，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)與餐廚設(shè)施同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。餐飲服務(wù)場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)當(dāng)配套建設(shè)油煙集中收集和凈化設(shè)施。

餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保持油煙凈化設(shè)施正常使用，不得擅自拆除或閑置油煙凈化設(shè)施；按規(guī)定對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，建立清洗、維護(hù)臺(tái)賬，相關(guān)信息保存期限不少于兩年；至少每季度清洗一次煙道。

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餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法來(lái)了，你準(zhǔn)備好了嗎？

現(xiàn)在國(guó)家有規(guī)定餐飲行業(yè)要營(yíng)業(yè)必須安裝油煙凈化器，這是環(huán)保的要求。對(duì)未安裝油煙凈化設(shè)施的、不正常運(yùn)行的和未采取其他油煙凈化設(shè)施超標(biāo)排放油煙的，將面臨罰款、整改、停業(yè)整治。

因此，各餐飲商家都能自覺(jué)安裝餐飲油煙凈化裝置并保持正常使用，確保達(dá)標(biāo)排放，減少油煙直排污染，避免油煙擾民。

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