合理使用油煙凈化器 健康有保障

工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣和餐飲業(yè)油煙，被視為造成大氣污染的三大“殺手”。餐飲業(yè)在食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長(zhǎng)時(shí)間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康。專家認(rèn)為，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。由于絕大部分飯店、酒樓位于鬧市區(qū)或居民區(qū)，其油煙排放給周圍居民和環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重影響，飲食業(yè)油煙污染擾民問(wèn)題，已成為城市居民環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。

 

我國(guó)飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式可產(chǎn)生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起疾病，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現(xiàn)食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等癥狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺(jué)地增長(zhǎng)，這也是為什么不少?gòu)N師體胖腰粗的奧秘之一。此外，油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長(zhǎng)期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的幾率一直走高，甚至超過(guò)男性，廚房油煙罪責(zé)難逃。

 

近年來(lái)，隨著人民生活水平的不斷改善，廚房的環(huán)境也越來(lái)越清潔了，可是與此同時(shí)，廚房窗外的空氣質(zhì)量，尤其是餐飲街周圍的空氣質(zhì)量卻每況愈下。筆者從環(huán)保部門了解到，小型餐館是油煙的主要制造者。即便采用高空排放也只是讓油煙滯留在轄區(qū)上空，數(shù)量上并沒(méi)有減少。此外，露天燒烤正成為影響城市居民環(huán)境質(zhì)量和生活質(zhì)量的另一個(gè)重要污染源。街頭露天燒烤經(jīng)營(yíng)者制造出滾滾濃煙，“烤糊”了美麗的城市環(huán)境。

 

由于城市中絕大多數(shù)飲食業(yè)單位沒(méi)有對(duì)油煙進(jìn)行有效治理，因此引發(fā)的環(huán)境糾紛源源不斷，油煙污染已成到了必須治理的時(shí)候。北京市早在2001年1月1日起就已經(jīng)規(guī)定：居民住宅樓底層將不再安排產(chǎn)生油煙污染的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得將居民樓中的住宅用做生產(chǎn)油煙污染的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。對(duì)于露天燒烤，一些城市考慮到大眾對(duì)燒烤有需求，將露天燒烤業(yè)主集中到一地進(jìn)行規(guī)范化管理，已取得不錯(cuò)的效果。廣州市對(duì)燒烤熟肉的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行整改，將分散的、作坊式的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)榧惺降纳a(chǎn)，在全市大力推廣集中式的燒烤加工模式。

 

中國(guó)菜美味可口，但煎炒溜炸烤帶來(lái)的油煙向來(lái)為人側(cè)目。油煙污染問(wèn)題應(yīng)引起政府有關(guān)部門、物業(yè)管理者、建筑開(kāi)發(fā)商、有關(guān)企業(yè)和單位以及廣大市民的重視。如果發(fā)現(xiàn)自己居住的樓房利用窗口排煙的家庭比較多，在暫時(shí)無(wú)法解決的情況下，要注意在做飯時(shí)盡量不要開(kāi)窗通風(fēng)，無(wú)風(fēng)的天氣或者氣壓比較低的時(shí)候不要在密集的樓宇間活動(dòng)，以躲開(kāi)廚房油煙和其他有害物質(zhì)的排放高峰時(shí)段。

 

 

別讓油煙盯上一家之"煮"

 

作為家庭主婦，每天都有幾個(gè)小時(shí)在廚房里度過(guò)。這個(gè)時(shí)候，作為家庭主婦的你是否只想到給家人一頓美味晚餐？還是與此同時(shí)，你也在擔(dān)心廚房油煙對(duì)你的身體造成傷害？

 

解讀廚房油煙

 

在我們中國(guó)傳統(tǒng)家庭，家庭主婦吸到的廚房油煙量比較多，相關(guān)流行病學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，婦女患肺癌與吸入廚房油煙有關(guān)。專家研究分析色拉油炒豬肉所產(chǎn)生的油煙萃取物，發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)產(chǎn)生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

 

另一種有害氣體就是一氧化碳。它主要來(lái)自于燃料未能充分燃燒及烹調(diào)產(chǎn)生的油煙。由于廚房燃料燃燒過(guò)程中使氮氧化物的生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，更增加了室內(nèi)空氣污染，人吸入以后會(huì)導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴(yán)重者可招致肺纖維化的惡果。美國(guó)一家癌癥研究中心最近指出，中國(guó)婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房中的環(huán)境污染所致。

 

三招減少?gòu)N房油煙

 

第一招 改變烹飪習(xí)慣，不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減少油煙，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。

 

第二招 最好不用反復(fù)烹炸的油，在選擇食用油的時(shí)候，應(yīng)購(gòu)買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過(guò)程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。

 

第三招 一定要做好廚房的通風(fēng)換氣，在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，如果廚房?jī)?nèi)沒(méi)有抽油煙機(jī)也一定要開(kāi)窗通風(fēng)。

 

什么油冒煙少？

 

市場(chǎng)上植物油，按質(zhì)量不同，分成4個(gè)檔次：一級(jí)油、二級(jí)油、高級(jí)烹調(diào)油和色拉油。

 

二級(jí)油是植物油的初級(jí)產(chǎn)品，油煙大。一級(jí)油是二級(jí)油經(jīng)過(guò)加工處理后的產(chǎn)品。呈黃色，澄清透明，雜質(zhì)少，但仍然油煙比較大。城市出售的散裝油大多為一級(jí)油。

 

高級(jí)烹調(diào)油是一級(jí)油的加工產(chǎn)品，呈淺黃色，透明光亮，雜質(zhì)更少，基本沒(méi)有油煙。

 

色拉油顏色淺似水，幾乎無(wú)雜質(zhì)，沒(méi)有油煙和油腥味。除用于涼拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。但是在常溫下，保存期較短，時(shí)間長(zhǎng)了容易變味甚至變質(zhì)。所以食油應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要大量長(zhǎng)期存放。

 

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產(chǎn)品特性：阻力小、噪音低、能耗低、牢靠性高、去除率高技術(shù)原理 GJ系列靜電（電子式）油煙凈化器（以下簡(jiǎn)稱凈化器）技術(shù)的先進(jìn)性、牢靠性.此專利技術(shù)共同之處在于：除高效搜集油煙氣體中的油煙污染物外，還局部去處油煙異味，油煙凈化效率極高。依照國(guó)度環(huán)?？偩职l(fā)布《油煙飲食排放規(guī)范》中的采樣剖析辦法規(guī)則，系列中不同規(guī)則設(shè)備的均勻凈化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)請(qǐng)求。凈化器設(shè)計(jì)制造采用了模塊化組合方式，極大中央便了用戶的選型和運(yùn)用，梯度分級(jí)概念的串級(jí)式恭喜單元設(shè)計(jì)，處理了凈化的設(shè)備內(nèi)部清洗艱難的問(wèn)題，高頻開(kāi)關(guān)電源系統(tǒng)的極佳控制和自順應(yīng)才能，自動(dòng)跟蹤，火花怏、仰制及自動(dòng)調(diào)理特性，完整保證了設(shè)備的凈化效率穩(wěn)定，耗能低，運(yùn)轉(zhuǎn)平安牢靠。經(jīng)過(guò)大量用戶的實(shí)踐應(yīng)用，效果相當(dāng)顯著，是處理飲食業(yè)的油煙危害的最理想之產(chǎn)品。本產(chǎn)品技術(shù)特性  設(shè)備表面及主要構(gòu)造資料經(jīng)腐蝕處置，運(yùn)用壽命較長(zhǎng)。  靜電（電子式）油煙凈化器便于用戶選擇，裝置和運(yùn)用。  凈化電場(chǎng)采用串聯(lián)式多元組合辦法，可高效捕集不同粒徑的油煙粒子，凈化效率極高  ?高頻開(kāi)關(guān)電源控制系統(tǒng)體積小，能耗低，重量輕，并可自動(dòng)調(diào)理電場(chǎng)的強(qiáng)度能，使電場(chǎng)電流不隨電場(chǎng)運(yùn)用  中的惡劣條件發(fā)作變化而改動(dòng)，共同的自順應(yīng)控制輸出和恒流特性，確保油煙凈化設(shè)備在長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)中，  一直堅(jiān)持較高的凈化率.  高頻電源之控制系統(tǒng)具有過(guò)流過(guò)壓自動(dòng)維護(hù)特性和火花仰制，自動(dòng)跟蹤功用，無(wú)獨(dú)有偶的超強(qiáng)短路特性能夠確保設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)平安。  設(shè)備中各個(gè)模組及串聯(lián)凈化單元能夠靈敏組合，依據(jù)不同的凈化請(qǐng)求，模組及凈化單元數(shù)量能夠做順應(yīng)性調(diào)整，從而降低用戶的運(yùn)用本錢。  設(shè)備主體采用積木搭接方式，各凈化單元采用分體抽屜式設(shè)計(jì)，拆裝自在，清洗便當(dāng)。  電觸點(diǎn)采用內(nèi)高壓精細(xì)絕緣資料及內(nèi)嵌式構(gòu)造設(shè)計(jì)，不會(huì)惹起露電，爬電現(xiàn)象，保證了設(shè)備平安運(yùn)轉(zhuǎn)。