這幾年，隨著我國環(huán)保工作的不斷深入，各類餐飲企業(yè)的被專項整治油煙污染、噪音異味嚴(yán)重等問題。尤其是小餐飲店、大小排擋、門店的改造等，現(xiàn)在餐飲企業(yè)都會被強(qiáng)制安裝油煙凈化器。餐飲油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器也成了餐飲廚房必備設(shè)備，哪么，餐飲油煙凈化器能除氣味嗎？這是眾多餐飲用戶思考的問題。

那么，我們一起了解下什么是餐飲油煙？都有哪些危害？

國內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲油煙已成為城市三大危害之一，許多城市的餐飲油煙占環(huán)境污染投訴的40％以上，油煙是一種非常復(fù)雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣組成，具有很強(qiáng)的附著力。在食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物和其他加熱分解或破裂的產(chǎn)物。食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、脂類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機(jī)化合物組成。

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

餐飲油煙影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機(jī)能。

油煙凈化器作用：

餐飲油煙凈化器：油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，可以幫助解決油、煙、氣味切實解決群眾關(guān)心的油煙污染環(huán)境問題。

重點介紹油煙凈化器特點，是否可以除味？

油煙凈化器通過電場在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場力作用向正極集塵板運(yùn)動，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

油煙凈化器具備除味功能，油煙凈化器具有電離凈化油煙分子的效果，但是對于許多油煙里面的氣味，并不能做到完全消除。這時可以借助再添置一臺除味設(shè)備在油煙凈化器旁。確保無油煙異味，這樣效果更佳。

市場上出現(xiàn)了部分具有除味效果的油煙凈化器，為了保證油煙凈化效率和除味效率達(dá)到治理要求，選擇油煙凈化器廠家很重要，在此，希望廣大餐飲用戶都能選著到適合自己廚房的高效油煙凈化器。