近日，上海一家餐廳發(fā)生火災(zāi)，造成3名員被行政拘留。這是怎么回事？一起來看看。

據(jù)上海消防通報(bào)，不久前，上海一餐廳廚房發(fā)生火警，消防部門很快趕赴現(xiàn)場處置，火勢最終被撲滅。幸運(yùn)的是，建筑內(nèi)部未過火蔓延，也未造成人員傷亡。

經(jīng)調(diào)查，該起火災(zāi)系因員工操作不當(dāng)，導(dǎo)致蒸箱故障引發(fā)火災(zāi)，高溫引燃了油煙管道內(nèi)附著的大量油污，導(dǎo)致餐廳通往頂層平臺(tái)的油煙管道全面燃燒！

目前，涉事的3名廚房員工，因過失引發(fā)火災(zāi)，已被公安機(jī)關(guān)實(shí)施行政拘留。

消防部門提醒：餐飲場所一定要定期清洗油煙管道，嚴(yán)防火災(zāi)事故發(fā)生。

(圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪)

據(jù)消防部門介紹，多數(shù)煙道火災(zāi)都是沒有清洗煙道或清洗不及時(shí)、不徹底，致使煙道內(nèi)油垢積存，煙道溫度過高或被飛火引燃造成的。

油煙管道成餐飲業(yè)，最易暗藏火災(zāi)隱患部位，油煙管道是凈化餐廳廚房環(huán)境的利器，但如果長期不清洗油煙機(jī)堆積的油垢，那就是隱藏在廚房定時(shí)炸彈，極易引發(fā)火災(zāi)！

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為什么經(jīng)常會(huì)看到新聞報(bào)道，某酒店、餐廳廚房會(huì)著火了， 好端端的餐廳為什么會(huì)發(fā)生火災(zāi)呢？

油煙管道火災(zāi)的特點(diǎn)

1.初起火災(zāi)隱蔽，不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)

一般油煙道火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。

由于煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，如果煙道清洗不及時(shí)，當(dāng)明火被吸入煙道引燃油污后將很難被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火已充滿整個(gè)煙道，蔓延并引著臨近煙道的可燃物，錯(cuò)過最佳撲救時(shí)機(jī)，造成火勢擴(kuò)大。

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2.蔓延速度快溫度高，易引燃周圍可燃物

煙道是一個(gè)相對(duì)貫通的整體，由于煙囪效應(yīng)的作用，一旦吸入明火，將會(huì)迅速蔓延到整個(gè)煙道，煙道管壁溫度將迅速升高，加上制作煙道的材料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大，所以極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，從而促使火勢蔓延擴(kuò)大。

3.易引發(fā)多點(diǎn)火災(zāi)，撲救難度較大

煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的狹長空間，不僅會(huì)利用煙囪效應(yīng)造成火勢迅速蔓延，而且失火后會(huì)將火包裹在煙道內(nèi)。

火在狹長的煙道內(nèi)通過煙道接縫引燃周邊可燃物，極易引發(fā)立體火災(zāi)，從而使火勢繼續(xù)蔓延擴(kuò)大，不易撲滅，造成火災(zāi)撲救難度加大。

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而且，油煙管道萬一起火，很容易就會(huì)蔓延成大火，那么作為餐飲場所，究竟該采取哪些措施，積極預(yù)防類似火災(zāi)發(fā)生呢？

在此提醒大家，廚房用火不離人，為了避免火災(zāi)隱患，廣杰環(huán)保油煙凈化器廠家建議餐飲商戶定期清洗油煙管道及油煙凈化設(shè)備可有效預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生！