為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位油煙污染防治，改善大氣環(huán)境質(zhì)量，保障公眾健康，不斷滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境，現(xiàn)全國(guó)各地都在嚴(yán)查整治餐飲油煙，各省轄市、省直管縣（市）城市管理局：近期，河南省固始縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳關(guān)于印發(fā) 《河南省城市建成區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)油煙凈化設(shè)施 安裝和運(yùn)行維護(hù)監(jiān)督管理辦法》的通知！

餐飲服務(wù)業(yè)都在安裝油煙凈化設(shè)施，廣杰環(huán)保油煙凈化器廠(chǎng)家為餐飲用戶(hù)提供合理安裝方案，目前餐飲啟動(dòng)使用油煙凈化器，并合理經(jīng)營(yíng)。

各地在貫徹落實(shí)中有何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)反饋省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳。

河南省城市建成區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)油煙

凈化設(shè)施安裝和運(yùn)行維護(hù)監(jiān)督管理辦法（試行）

第一章 總 則

第一條 為進(jìn)一步規(guī)范全省城市餐飲服務(wù)單位油煙凈化設(shè)施安裝和加強(qiáng)使用維護(hù)管理，全面提升餐飲油煙凈化效果，持續(xù)推進(jìn)全省大氣環(huán)境質(zhì)量改善，根據(jù)《河南省大氣污染防治條例》《河南省餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》和河南省《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī)及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)城市建成區(qū)的餐飲服務(wù)單位油煙凈化設(shè)施安裝、運(yùn)行和維護(hù)管理活動(dòng)。

第三條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲油煙污染防治工作負(fù)責(zé)。城市管理部門(mén)負(fù)責(zé)城市建成區(qū)內(nèi)餐飲油煙的污染防治監(jiān)督管理。其他相關(guān)部門(mén)依照有關(guān)法律、法規(guī)和政府確定的職責(zé)分工，在各自職責(zé)范圍內(nèi)實(shí)施餐飲油煙管理工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)城市建成區(qū)以外的餐飲油煙污染防治監(jiān)督管理。

第二章 油煙凈化設(shè)備選型

第四條 餐飲油煙凈化設(shè)備應(yīng)當(dāng)選用動(dòng)態(tài)物理屏蔽、水噴淋洗滌、高壓靜電（等離子）、物理過(guò)濾（絲網(wǎng)、活性炭、鋼絲等）、光催化、生物凈化和液沫洗滌等環(huán)保、高效技術(shù)工藝設(shè)備配套建設(shè)，餐飲油煙排放限值符合河南省《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（DB 41/1604-2018）》。

第五條 餐飲油煙凈化設(shè)備必須獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證（CCEP認(rèn)證）。

第六條 餐飲油煙凈化設(shè)備應(yīng)當(dāng)在顯著位置設(shè)置標(biāo)牌，標(biāo)牌標(biāo)明以下主要內(nèi)容：

（一）產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)；

（二）處理風(fēng)量、凈化效率、最高進(jìn)口油煙濃度、設(shè)備阻力；

（三）生產(chǎn)廠(chǎng)名、地址、聯(lián)系方式；

（四）產(chǎn)品出廠(chǎng)日期、使用年限和產(chǎn)品編號(hào)。

第三章 油煙凈化設(shè)施安裝

第七條 餐飲服務(wù)單位安裝油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)達(dá)到如下技術(shù)規(guī)范和要求：

（一）餐飲服務(wù)單位的廚房爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等宜產(chǎn)生煙氣的加工設(shè)施上方應(yīng)當(dāng)設(shè)置集氣罩；油煙集氣罩罩口投影面應(yīng)當(dāng)大于灶臺(tái)面，罩口下沿離地適宜高度在1.8～1.9m，罩口面風(fēng)速不小于0.6m/s；

（二）放置油煙凈化設(shè)備的專(zhuān)用空間凈高不宜低于1.5m，設(shè)備需要維護(hù)的一側(cè)與其相鄰的設(shè)備、墻壁、柱、板頂間的距離不小于0.45m；

（三）油煙凈化器凈化效果應(yīng)完全符合河南省《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（DB41/1604-2018）》的相關(guān)要求。應(yīng)標(biāo)明油煙廢氣流向方向。油煙凈化器應(yīng)安裝在排風(fēng)機(jī)之前，并且盡可能的靠近集氣罩；

（四）經(jīng)凈化后的油煙排放口與周邊環(huán)境敏感目標(biāo)距離不小于20m；

（五）油煙污染物排放，應(yīng)當(dāng)通過(guò)內(nèi)置或者附著建筑主體外墻設(shè)置的專(zhuān)用煙道排放；

（六）油煙氣排風(fēng)水平管道宜設(shè)坡度，坡面滑向集油、放油或排凝結(jié)水處，且與樓板的間距不小于0.10m，管道應(yīng)密封無(wú)滲漏；

（七）監(jiān)測(cè)采樣孔內(nèi)徑不小于80mm的圓形或正方形；監(jiān)測(cè)口應(yīng)采用活動(dòng)擋板（管堵或管帽），監(jiān)測(cè)時(shí)打開(kāi)，監(jiān)測(cè)完成后密閉；

（八）餐飲服務(wù)單位的油煙凈化設(shè)備額定處理風(fēng)量不小于設(shè)計(jì)排風(fēng)量（灶頭數(shù)×基準(zhǔn)風(fēng)量，單個(gè)灶頭的基準(zhǔn)風(fēng)量以2000m3/h計(jì)）。

第八條 油煙凈化分離和收集的油污、廢水應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定處理，不得直接排放造成二次污染。

第九條 油煙凈化器應(yīng)與風(fēng)機(jī)同步聯(lián)動(dòng)，共用電源控制開(kāi)關(guān)，并采用漏電保護(hù)裝置；控制開(kāi)關(guān)應(yīng)安裝于方便操作和檢查的適宜位置。

第四章 油煙凈化設(shè)施運(yùn)行維護(hù)

第十條 餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行油煙凈化設(shè)施清洗維護(hù)。油煙凈化設(shè)施原則上至少每月清洗、維護(hù)或更換濾料1次，油煙凈化設(shè)施使用說(shuō)明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。

第十一條 餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)如實(shí)做好油煙凈化設(shè)施清洗維護(hù)記錄，主要記錄以下內(nèi)容：

（一）設(shè)備清洗：包括設(shè)備名稱(chēng)、清洗時(shí)間、清洗方式、清洗照片或視頻、清洗人員簽名；

（二）設(shè)備維護(hù)：包括設(shè)備名稱(chēng)、維護(hù)時(shí)間、維護(hù)方式、零部件更換名稱(chēng)、維護(hù)人員簽名；

（三）設(shè)備更新：包括設(shè)備名稱(chēng)、更新時(shí)間、設(shè)備工藝、使用期限、生產(chǎn)廠(chǎng)家、安裝人員簽名。

第十二條 餐飲服務(wù)單位的集排氣系統(tǒng)和凈化設(shè)備等設(shè)施清洗維護(hù)記錄，采購(gòu)設(shè)備、配件的票據(jù)，以及委托專(zhuān)業(yè)單位進(jìn)行清洗維護(hù)的協(xié)議書(shū)和票據(jù)，應(yīng)當(dāng)保管完好備查。

第十三條 餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期檢查油煙凈化設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)備管道密封是否完好，防止漏氣、漏煙、漏油對(duì)環(huán)境的污染。

第五章 油煙凈化設(shè)施監(jiān)督管理

第十四條 新建、改建、擴(kuò)建餐飲服務(wù)項(xiàng)目執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度，油煙凈化設(shè)施需經(jīng)驗(yàn)收合格后，方可投入使用。

第十五條 對(duì)選用未獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品和不按規(guī)范要求安裝油煙凈化設(shè)施超標(biāo)排放油煙污染物的餐飲服務(wù)單位，責(zé)令限期改正。

第十六條 市、縣（區(qū)）城市管理部門(mén)要建立和完善餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)管理數(shù)據(jù)庫(kù)、設(shè)備清單以及責(zé)任人等資料庫(kù)。

第十七條 市、縣（區(qū)）城市管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

（一）市、縣（區(qū)）城市管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位油煙凈化設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行檢查、日常巡查，月抽查率不低于20%，同時(shí)應(yīng)建立和完善檢查記錄檔案。

（二）對(duì)達(dá)不到河南省《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（DB41/1604-2018）》的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)依法依規(guī)實(shí)施處罰。

（三）被檢查的餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)反映情況，并提供必要的審批、管理、維護(hù)維修臺(tái)賬等資料，不得妨礙和阻攏依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查工作。

第十八條 市、縣（區(qū)）城市管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立餐飲服務(wù)業(yè)油煙排放監(jiān)控信息系統(tǒng)平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位油煙排放和設(shè)備運(yùn)行情況的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

第十九條 大型餐飲服務(wù)單位應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施在線(xiàn)監(jiān)控裝置，并與城市管理部門(mén)的餐飲服務(wù)業(yè)油煙排放監(jiān)控信息系統(tǒng)平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)；位于環(huán)境敏感區(qū)的中、小型餐飲服務(wù)單位，限期安裝自動(dòng)監(jiān)控裝置。

第六章 附 則

第二十條 本辦法下列用語(yǔ)的含義：

（一）餐飲服務(wù)業(yè)，指通過(guò)即時(shí)制作加工、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的服務(wù)。

（二）餐飲服務(wù)單位，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的單位，主要類(lèi)型包括餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯店等）、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、中央廚房及集體用餐配送單位。

（三）環(huán)境敏感目標(biāo)，即對(duì)環(huán)境變化易產(chǎn)生反應(yīng)的對(duì)象，指以居住、醫(yī)療衛(wèi)生、文化教育、科研、行政辦公等為主要功能的場(chǎng)所。

（四）大、中、小型餐飲服務(wù)單位，按照基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h；對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。有灶頭的餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分參數(shù)見(jiàn)表1。當(dāng)灶的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積無(wú)法獲得時(shí)，基準(zhǔn)灶頭數(shù)應(yīng)按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所就餐位數(shù)量折算。無(wú)灶頭的餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分參數(shù)見(jiàn)表2。

第二十一條 本辦法由河南省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳負(fù)責(zé)解釋。

第二十二條 本辦法自2019年10月1日起施行。

望各廣大餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)、企事業(yè)單位積極配合，按照以上餐飲油煙凈化設(shè)施安裝使用要求及整改到位，對(duì)逾期未整改的，將依據(jù)依法處罰。