7月10日，湖南日?qǐng)?bào)09版報(bào)道了長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局“透明廚房”提質(zhì)改造工程相關(guān)工作。


俗話說(shuō)民以食為天，“吃”在老百姓的生活中是一件非常重要的事情。如何吃得更好，吃得放心成了老百姓心中一個(gè)大問(wèn)題。自寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局展開(kāi)“透明廚房”提質(zhì)改造工作以來(lái)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)響應(yīng)此號(hào)召，深入推進(jìn)“透明廚房”，提升餐飲服務(wù)水平，落實(shí)好安全、放心、健康的餐飲標(biāo)準(zhǔn)，打造百姓廚房、良心餐飲，讓百姓吃的放心、健康、安全。


來(lái)看具體報(bào)道。

“我的餐館提質(zhì)改造后，環(huán)境整潔多了，生意也越來(lái)越好。”昨天，寧鄉(xiāng)市玉潭街道姜記餐館老板劉女士從該市食安辦主任、市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)姜小鵬手中，接過(guò)了“小餐飲‘透明廚房’提質(zhì)改造驗(yàn)收達(dá)標(biāo)門店”的牌匾。據(jù)悉，姜記餐館是寧鄉(xiāng)市第304家完成提質(zhì)改造的小餐飲店。

去年來(lái)，寧鄉(xiāng)市以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，以校園周邊、城鄉(xiāng)主次干道、小區(qū)、景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以粉（面）、中式快餐為重點(diǎn)對(duì)象，分期分批實(shí)施小餐飲“透明廚房”提質(zhì)改造工程。


提質(zhì)改造主要從4個(gè)方面進(jìn)行，包括使用透明玻璃或矮墻對(duì)后廚和餐廳之間的隔斷進(jìn)行改造或重建，公開(kāi)后廚食品加工制作過(guò)程；對(duì)小餐館環(huán)境及物品擺放等進(jìn)行規(guī)范；配齊油煙凈化、原料存放、烹飪、食品冷藏等設(shè)施設(shè)備；配備足量餐具、葷素菜清洗水池、消毒柜及保潔設(shè)施，對(duì)于不具備條件或不能滿足消毒需求的，必須采購(gòu)使用一次性餐具或集中式消毒餐具。提質(zhì)改造經(jīng)驗(yàn)收合格的，由財(cái)政給予每家8000元補(bǔ)助。

據(jù)介紹，寧鄉(xiāng)市明確了小餐飲“透明廚房”改造時(shí)間表、任務(wù)書、責(zé)任人，讓群眾吃得健康、吃得放心。