“餐飲油煙”是霧霾的“幫兇”？？

　　聽起來有些小題大做，但實(shí)際上它帶來的污染同樣不可小覷。作為PM2.5的直接排放源之一,未經(jīng)處理直排的餐飲油煙含有不少有毒有害物質(zhì)，不僅時(shí)刻侵?jǐn)_著周邊居民的正常生活，還對大氣造成嚴(yán)重污染。

　　安裝并正常使用合格匹配的油煙凈化設(shè)施能有效的減少餐飲油煙污染。

　　為了讓餐飲門店和周邊住戶“和諧相處”，讓居民呼吸上“清新”空氣，執(zhí)法蜀黍給廣大餐飲經(jīng)營業(yè)主準(zhǔn)備了一份詳細(xì)的《油煙凈化全攻略》，請大家務(wù)必正確安裝，規(guī)范使用，按時(shí)清洗維護(hù)喲。

　　什么是餐飲油煙

　　按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(GB18483-2001)定義，餐飲油煙是指：食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。

　　01

　　不產(chǎn)生油煙的餐飲場所 ——備案制

　　1.不含灶頭的面包糕點(diǎn)店、茶室；

　　2.不涉及土建的且使用清潔能源無油煙產(chǎn)生的面食店（包括包子店、餛飩店、面條店）、粥店、冷熱飲店；

　　3.其他法律法規(guī)規(guī)定無需辦理的餐飲場所不需要安裝油煙凈化設(shè)施，應(yīng)告知備案。

　　02

　　產(chǎn)生油煙的餐飲場所 -- 油煙凈化裝置

　　一、正確安裝油煙凈化設(shè)施并正常使用

　　根據(jù)《浙江省餐飲油煙管理暫行辦法》第十一條規(guī)定，餐飲場所應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施，油煙排放濃度和去除效率應(yīng)當(dāng)符合國家飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）的規(guī)定。

　　【油煙凈化裝置工作原理】

　　二、定期清洗維護(hù)并及時(shí)記錄

　　安裝的油煙凈化設(shè)施需定期清洗維護(hù)，并由專人及時(shí)記錄油煙凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)情況。

　　餐飲規(guī)模

　　維護(hù)清洗頻率

　　大型餐飲場所

　　每月至少一次

　　中型餐飲場所

　　每兩月至少一次

　　小型餐飲場所

　　每季度至少一次

　　【清洗現(xiàn)場】

　　【清洗記錄】

　　《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條

　　排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化設(shè)施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。

　　餐飲油煙專項(xiàng)整治

　　為規(guī)范餐飲行業(yè)的經(jīng)營行為，提升餐飲行業(yè)污染治理水平，改善大氣環(huán)境質(zhì)量，近日，義烏市綜合行政執(zhí)法局強(qiáng)化措施、狠抓落實(shí)，針對轄區(qū)餐飲門店油煙凈化設(shè)施安裝、運(yùn)行和維護(hù)等情況進(jìn)行全方位排查、精細(xì)化管理，扎實(shí)開展餐飲油煙專項(xiàng)整治。

　　全面排查 登記造冊

　　按照專項(xiàng)行動部署要求，執(zhí)法局對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲經(jīng)營門店油煙凈化設(shè)施安裝情況開展全方位、地毯式檢查，并進(jìn)行登記造冊，做到底數(shù)清、情況明，實(shí)行建檔管理。據(jù)調(diào)查，義亭鎮(zhèn)現(xiàn)有大大小小各類餐飲單位290余家，需要安裝油煙凈化裝置的約155家，現(xiàn)已全部安裝完畢。

　　部門聯(lián)動 專項(xiàng)執(zhí)法

　　與市場監(jiān)管局、五水共治辦等多部門聯(lián)動，形成合力。采取“隨機(jī)+定時(shí)”的抽查模式，對餐飲經(jīng)營門店進(jìn)行靈活抽查，重點(diǎn)對是否正確安裝和正常開啟油煙凈化設(shè)施以及清洗情況進(jìn)行實(shí)地檢查。

　　在檢查過程中，執(zhí)法隊(duì)員發(fā)現(xiàn)不少餐飲店盡管安裝了油煙凈化裝置，但仍存在排風(fēng)扇和凈化器裝反、煙道下排等安裝不規(guī)范、沒有正常使用、清洗維護(hù)不及時(shí)無記錄等諸多問題。針對上述問題問題，執(zhí)法人員責(zé)令餐飲單位在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行整改，確保全部商戶實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，實(shí)現(xiàn)“安裝到位、開啟到位、效果到位”。

　　油煙凈化裝置安裝過高，且沒有定時(shí)清洗維護(hù)。

　　安裝不規(guī)范、清洗不到位

　　煙道方向錯(cuò)誤，油煙向下排放

　　安裝不規(guī)范

　　加強(qiáng)監(jiān)管 “回頭看”

　　下一步，執(zhí)法局將繼續(xù)加大對餐飲油煙的整治力度，對限期整改的重點(diǎn)區(qū)域以及投訴較多的餐飲油煙污染整治任務(wù)，及時(shí)組織回頭看，進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對逾期未整改或者拒不配合安裝油煙凈化裝置的，將依據(jù)《大氣污染防治法》和《行政處罰法》等相關(guān)規(guī)定，對其進(jìn)行行政處罰。