武漢天虹儀表有限責(zé)任公司總工程師井傳發(fā)（右）接受采訪

主持人：請問您如何看待餐飲油煙對城市大氣污染的影響？

井傳發(fā)：從各地 12369接到的環(huán)境舉報投訴來看，關(guān)于餐飲油煙的信訪直線上升、占比較大，成為影響公眾生活和環(huán)境權(quán)益的重要問題。群眾身邊無小事，我們注意到群眾對此反應(yīng)強烈，餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成。因此早在2002年就前瞻性地著力研發(fā)針對餐飲油煙污染物的監(jiān)測手段，并于2004年取得了專利。專利技術(shù)的最大亮點就是采用光學(xué)方法，即非接觸性測量。因為油煙附著比較頑固，只有采取非接觸的方法才可以實現(xiàn)長效在線監(jiān)控。目前大氣主要污染物常規(guī)監(jiān)測還是我們主要的業(yè)務(wù)板塊，包括環(huán)境空氣質(zhì)量自動監(jiān)測系統(tǒng)等，而針對VOCs的監(jiān)測技術(shù)特別是餐飲油煙、機動車尾氣中的VOCs監(jiān)測設(shè)備是我們?yōu)榱私鉀Q城市大氣污染問題，開創(chuàng)的新方向、新研究、新領(lǐng)域。

主持人：北京市《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》今年實施以來，是否會促進油煙監(jiān)測設(shè)備的使用？

井傳發(fā)：北京制定的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》明顯高于國家標準，是非常合理的，過去不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施，即使存在不正常運行問題，也能僥幸檢測過關(guān)，逃過罰款和整改的情況將逐漸被取代。那么，油煙排放控制、治理是否有成效要靠監(jiān)測數(shù)據(jù)說話，而這個標準的科學(xué)性、合理性、公平公正也要靠監(jiān)測數(shù)據(jù)來驗證。因此，我認為油煙監(jiān)測領(lǐng)域大有可為。目前，我們開發(fā)的監(jiān)測儀器和技術(shù)主要有兩種，一是面向小型餐飲的抽查，二是對大型餐飲的在線監(jiān)測。

政府部門越來越關(guān)注餐飲油煙，老百姓反映也很強烈，市場上做相關(guān)業(yè)務(wù)的公司逐漸增多，但我們技術(shù)已經(jīng)有了長時間的驗證，目前在北京有5-6個項目，對大型餐飲企業(yè)的在線監(jiān)測數(shù)據(jù)已經(jīng)聯(lián)網(wǎng)進入統(tǒng)一的環(huán)境監(jiān)管平臺。國內(nèi)的環(huán)境監(jiān)測核心技術(shù)還是要靠自主研發(fā)，排放標準提高短期內(nèi)可能會增加企業(yè)負擔(dān)，但不嚴格就會傷害公眾利益和長遠利益，所以制定一個大家都能接受的環(huán)境排放標準非常重要，這需要我們要用監(jiān)測來驗證。