前兩天，食品安全評估督導員在奇跡肉肉拌飯拍的照片。西立交橋路的奇跡肉肉拌飯去年6月因后廚問題、健康證不全，營業(yè)執(zhí)照和地址不符，問題被下架過，去年11月被責令改正。

而昨天上午，被責令關停了！現(xiàn)場檢查另一家“奇跡拌飯”昨天下午2點25分，跟隨著海寧市食品安全第三方評估與督導隊員，一起來到位于海寧市區(qū)南郊社區(qū)二區(qū)161號的奇跡拌飯店，一個外賣小哥匆匆走進店中取餐。

食品安全評估督導員走進店里督導評估店中一共有3名工作人員，一人正在廚房間炒菜。這家店共有兩間房，外間為操作外賣打包間，操作臺上，還放置著食材，但未使用保鮮膜隔塵。走進里間，食品安全評估督導員發(fā)現(xiàn)地面上一箱剛腌制好的雞肉放在地上，沒有蓋蓋子?！斑@些食材不能裸露在空氣中，需要蓋好蓋子！”食品安全評估督導員說道，油煙機上、烤爐上、爐臺都是油漬。

當看到滅蠅燈之時，檢查人員說：擺放不正確，需要垂直擺放，不能靠著墻。

食品安全評估督導員表示，檢查結果評估為一般。該店人員稱，這家店已經(jīng)經(jīng)營兩年了，衛(wèi)生都是中午一次，晚上五六點一次，烤爐是晚上統(tǒng)一清洗的。

店主對食品安全評估督導員提出的問題，表示會立即整改。食品安全評估督導員告訴小編，過幾天會抽時間過來查看，若情況仍不合格，就會上報市市場監(jiān)管局。

據(jù)核實，海洲街道南郊社區(qū)這家店只在線上銷售。而另一家奇跡肉肉拌飯在市區(qū)西立交路，今天已經(jīng)被關停！南郊店有關人員稱，奇跡拌飯店是加盟店，全國各地有很多加盟店。至于照片門頭為什么會一樣，她也不清楚。排名是動態(tài)的！昨天下午1點40分，小編在“餓了么”平臺美食欄查看奇跡拌飯的銷量位居前10位為第7位，數(shù)據(jù)顯示該店月銷量3707份也就是說平均每天都要賣出超120份2018年至今10次檢查 8次“黑臉”在海寧市餐飲食品安全網(wǎng)中，小編查詢了奇跡拌飯的相關信息。過去曾有的6次檢查中，有5次都是黑臉。存在的主要問題有：健康證不齊全、后廚衛(wèi)生不達標。在后廚檢查中評定顯示：油煙整理不合格、爐臺整理不合格。根據(jù)標準，共分為4個等級，綠色的為“優(yōu)秀”；黃色的為“較好”；紅色的代表“一般”；黑色的代表“較差”。

小編聯(lián)系了負責海寧市餐飲食品安全網(wǎng)的責任人，了解了這家餐飲店近段時間來的情況，據(jù)了解2018年至今10次現(xiàn)場評估與督導，有8次都是“黑臉”。

這樣的“黑臉”餐飲店如何處理？

小編看到，現(xiàn)場食品安全評估督導員將檢查情況實時地傳輸至系統(tǒng)，該系統(tǒng)里共有7大板塊、32個小項，若超過三項不合格，系統(tǒng)將評定等級，若連續(xù)三次被評為“黑臉”的餐飲店，“專業(yè)監(jiān)督團”將上報市市場監(jiān)管局，對餐飲店進行執(zhí)法處罰。

那么如何處理呢？

相關負責人介紹，3月15日，市市場監(jiān)管局與拉扎斯網(wǎng)絡科技（上海）有限公司簽署“餓了么”平臺食品安全綜合治理合作協(xié)議，為的就是為凈化網(wǎng)絡餐飲服務市場秩序，保障網(wǎng)絡餐飲服務食品安全。協(xié)議里說明，若“餓了么”上的食品餐飲店達到3次“黑臉”，市市場監(jiān)管局將信息報至“餓了么”平臺，平臺就會對該店進行壓縮配送范圍或下線處理。食品安全專業(yè)化第三方評估督導為了保證市民舌尖上的安全，市市場監(jiān)管局在全省率先引入食品安全專業(yè)化第三方評估督導機構，通過“專業(yè)監(jiān)督團”對入網(wǎng)餐飲單位進行每月一次的現(xiàn)場評估。

這項工作自2016年就已經(jīng)開展了。

相關負責人介紹，目前，市區(qū)已經(jīng)劃分為5個片區(qū)，由“專業(yè)監(jiān)督團”全職對市區(qū)的餐飲店進行督查。“專業(yè)監(jiān)督團”共有10名工作人員，2人一組，每組每天檢查超過20家餐飲店。2018年，我市開展網(wǎng)絡訂餐食品安全專項整治行動，累計排查入網(wǎng)餐飲單位2363家，立案查處76家，關停12家，罰沒款100余萬元?！皩I(yè)監(jiān)督團”共評估督導餐飲店24000余次，經(jīng)過督導，253家入網(wǎng)餐飲單位食品安全水平明顯提升。與此同時，經(jīng)市市場監(jiān)局核查確認，已有169家入網(wǎng)餐飲店被抄告至網(wǎng)絡訂餐平臺。消費者在“餓了么”平臺，可以看到食品安全管理信息，進入該二維碼可以連通海寧市餐飲食品安全網(wǎng)，了解該店衛(wèi)生情況。目前茶芝蘭、滿記甜品等頁面都已經(jīng)放置二維碼。