《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》早在2000年正式頒布，2002年起開始實施，該標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的大型餐飲設(shè)施的油煙凈化率僅需85%即可達(dá)標(biāo)。然而，嚴(yán)抓餐飲油煙排放的是從近幾年才開始，個別省市更頒布了獨立的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，最高油煙凈化率要求達(dá)到90%以上才能達(dá)標(biāo)。

   《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》排放標(biāo)準(zhǔn)

    那么，為什么國家要強制餐飲店安裝油煙凈化器呢？

    安裝油煙凈化器能達(dá)到什么效果？

油煙的危害

    大部分人都知道油煙對人體不好，對環(huán)境不好，但其實都沒有詳細(xì)了解過到底有什么不好。

    油煙廢氣的主要成分包括了：顆粒物（PM）、揮發(fā)性有機物（刺激性氣味物質(zhì)）、二氧化碳、一氧化碳、碳?xì)浠衔?、氮氧化物、硫氧化物等?/span>

    而這些物質(zhì)之中，對人和環(huán)境影響較大的則主要有兩種：顆粒物（PM）、揮發(fā)性有機物。

    顆粒物（PM）其實就是我們常說的PM2.5，在烹飪過程中，尤其是油炸、爆炒的時候，油煙所產(chǎn)生的PM2.5能瞬間飆升至正常水平的8-20倍，這已經(jīng)屬于重度污染的水平，一般在天氣預(yù)報中，遇到這種天氣都建議不要外出活動的，意思是：要遠(yuǎn)離這些氣體。

    油煙中的揮發(fā)性有機物，主要包含了大量的有毒物，例如：不飽和烴類、飽和烴類、多環(huán)芳烴、雜環(huán)化合物以及醇、醛等；而多環(huán)芳烴就是當(dāng)今肺癌高發(fā)的主要元兇！

油煙的危害對象

    其實我們在日常家庭做飯的時候，也會接觸到油煙，但一般一頓飯所產(chǎn)生的油煙量有限，而且近年來很多人都習(xí)慣安裝抽油煙機，所以一般人接觸的油煙其實不在自家的廚房。所以油煙的危害對象包括以下三個：

1、職業(yè)廚師

    職業(yè)的廚師每天在廚房里圍繞著油煙工作，他們接觸的油煙量比平常人要多得多，如果不及時將廚房里的油煙全部排出，那就相當(dāng)于廚師每天都身處一個有害的工作環(huán)境，這無論是對餐店還是廚師都是不利的。

2、周邊居民

    油煙包圍城市的是什么一副景象？

    近年來餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲店遍布大街小巷，如果油煙沒有經(jīng)過凈化而直接排出室外，那餐飲店周邊的居民將會被油煙、異味所覆蓋。這不僅對生活質(zhì)量，還有居民的身心健康帶來嚴(yán)重影響。

3、大自然

    世界衛(wèi)生組織WHO曾經(jīng)聲明過，中國空氣污染最主要的來源之一，就是油煙。在北京、天津等空氣污染嚴(yán)重的城市，曾做過一項調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，空氣污染物中，油煙就占了17%！如果再不控制餐飲業(yè)的油煙排放，中國的城市空氣質(zhì)量將會一天比一天差。

油煙凈化器的作用

    市面上的煙油凈化器林林總總多不勝數(shù)，但目前最流行的無疑就是靜電煙油凈化器了。

    靜電煙油凈化器的作用主要是通過靜電力場對油煙顆粒進(jìn)行電力、分解、吸附，達(dá)到90%以上的油煙凈化率。

GOJEK——靜電油煙凈化器

    而GOJEK經(jīng)過多年來的不斷研發(fā)和創(chuàng)新，將靜電煙油凈化器提高到了98.4%的極致凈化率。

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