隨著當(dāng)今社會的發(fā)展，越來越多的人都把心思放在了很平常的一個字“吃”上面，也正是因此，越來越多的人都干起了餐飲，那么，干餐飲，最怕遇到的是什么呢？有人說：怕沒有客人，賺不到錢，也有的人說：怕房東會漲租，不讓開店，還有的人說：怕遭遇安全事故……

要知道廚房是餐飲店的重要場所，需要保持干凈整潔，而廚房內(nèi)的油煙管道是一種能凈化廚房的電器，這些相信很多人也都了解，但是，你們往往忽略了一個很細(xì)小但又很重要的東西，那就是油煙管道上的油垢！

看似不起眼，實則其危險超出你的想象！每天廚師都得炒菜，那么也就自然而然會排除很多油煙，而倘若這些油煙長期不清理的話，油垢也會慢慢的越積越厚，遇明火或溫度過高會燃燒起來。因此，油煙管道壁上的油垢就是隱藏在廚房內(nèi)的定時炸彈！

一般油煙管道發(fā)生火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。平時工作人員可能就只會清理灶臺周圍可見的可燃物，很少會注意到油煙管道壁上不起眼的油垢。

據(jù)觀察了解，現(xiàn)在很多餐飲店的老板以及工作人員都不會定期去清理油垢，一般都是敷衍了事，不在意，不重視，到最后很有可能就會導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)，到了那時候一切都挽回不了了，所以，切記：生意紅火的同時也不要忘了定期清理油煙管道噢！